Ο Γρηγόρης Ιωαννίδης είναι Καθηγητής στο Τμήμα Θεατρικών Σπουδών του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Είναι διπλωματούχος του Τμήματος Ηλεκτρολόγων Μηχανικών και Μηχανικών Υπολογιστών του Ε.Μ.Π. και πτυχιούχος του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών. Έχει πραγματοποιήσει μεταπτυχιακές σπουδές στη Φιλοσοφία των Επιστημών (King’s College London) και στη Θεατρολογία. Είναι διδάκτωρ του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών, με διδακτορική διατριβή αφιερωμένη στο ξένο ρεπερτόριο και στη συμβολή του στη διαμόρφωση του σύγχρονου ελληνικού θεάτρου.

Τα ερευνητικά και διδακτικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν στη νεότερη και σύγχρονη ελληνική δραματολογία, στο ξένο ρεπερτόριο, στη θεατρική κριτική και δημιουργική γραφή, καθώς και στη χρήση των νέων τεχνολογιών στη θεατρολογία και τη θεατρική έρευνα. Έχει συνεργαστεί κατά καιρούς ως σύμβουλος με όλους τους θεσμικούς θεατρικούς φορείς της χώρας και έχει διδάξει σε πλήθος θεατρικών σεμιναρίων, εργαστηρίων και επιστημονικών συναντήσεων, καθώς και στη Δραματική Σχολή του Εθνικού Θεάτρου. Παράλληλα, έχει συμβάλει στην επιμέλεια και οργάνωση κεντρικών εκθέσεων αφιερωμένων στο θέατρο και την ιστορία του.

Είναι συγγραφέας μονογραφιών για το ελληνικό και το ξένο ρεπερτόριο του ελληνικού θεάτρου και πολυάριθμων μελετών δημοσιευμένων σε επιστημονικά περιοδικά και συλλογικούς τόμους. Υπήρξε θεατρικός κριτικός των περιοδικών Αντί και Ελευθεροτυπία, ενώ από το 2011 έως σήμερα διατηρεί τη στήλη θεατρικής κριτικής στην Εφημερίδα των Συντακτών.