• 1972: Διδακτορικό στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου της Βιέννης, με εργασία για το νεοελληνικό θέατρο σκιών.
• 1977: Υφηγεσία στο Πανεπιστήμιο της Βιέννης, με διατριβή για τη γέννηση του θεάτρου στον ελληνικό λαϊκό πολιτισμό.
• Μετά την εγκατάστασή του στην Ελλάδα συνέχισε να διδάσκει στο Πανεπιστήμιο της Βιέννης σε μορφή εντατικών μαθημάτων για περίπου τρεις δεκαετίες.

• Δίδαξε επί δώδεκα χρόνια ιστορία θεάτρου στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου Κρήτης.
• 1987: Εκλέχθηκε Πρόεδρος του Τμήματος Φιλολογίας στο Ρέθυμνο.
• 1985–1986 και 1988: Δίδαξε ως επισκέπτης καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Graz της Αυστρίας, στην έδρα της Ethnologia Europaea.
• 1989: Άρχισε να διδάσκει στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, αρχικά στο Τμήμα Φιλολογίας.
• 1991: Εντάχθηκε στο Τμήμα Θεατρικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Αθηνών.
• Διετέλεσε Πρόεδρος και Αναπληρωτής Πρόεδρος του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών.
• Μετακλήθηκε επανειλημμένα ως επισκέπτης καθηγητής σε πανεπιστήμια της Ευρώπης και της Αμερικής.

• 1994: Εκλέχθηκε αντεπιστέλλον μέλος της Αυστριακής Ακαδημίας Επιστημών.
• 1995: Δίδαξε ως επισκέπτης καθηγητής στο Ινστιτούτο Βυζαντινολογίας και Νεοελληνικών Σπουδών του Πανεπιστημίου της Βιέννης.
• 2002: Εκλέχθηκε Πρώτος Αντιπρόεδρος της Ελληνικής Λαογραφικής Εταιρείας.
• 1996/97, 1999/2000, 2003/06: Διετέλεσε γενικός συντονιστής των Επιτροπών Κρίσεως του Α΄, Β΄ και Γ΄ Διεθνούς Θεατρικού Διαγωνισμού του Ιδρύματος Ωνάση.

• Ιστορία και θεωρία του ελληνικού θεάτρου.
• Ιστορία και θεωρία του μεσογειακού και βαλκανικού θεάτρου.
• Νεοελληνικό θέατρο και νεοελληνική δραματουργία.
• Θέατρο σκιών και λαϊκό θέατρο.
• Συγκριτική λαογραφία.
• Βυζαντινές και νεοελληνικές σπουδές.
• Φιλολογικά και ιστορικά θέματα.
• Έκδοση και ερμηνεία θεατρικών κειμένων.
• Θεωρία του θεάτρου και του δράματος.

Το έργο του Βάλτερ Πούχνερ χαρακτηρίζεται από τη σύνδεση της θεατρολογίας με τη λαογραφία, τη φιλολογία, τη βυζαντινολογία και τη συγκριτική πολιτισμική έρευνα. Ιδιαίτερη θέση στο ερευνητικό του πεδίο κατέχουν το νεοελληνικό θέατρο, το θέατρο σκιών, η λαϊκή θεατρική παράδοση, οι βαλκανικές και μεσογειακές διαστάσεις του θεάτρου, καθώς και η μελέτη της δραματουργίας μέσα στο ευρύτερο ιστορικό και πολιτισμικό της πλαίσιο.

1. Das neugriechische Schattentheater Karagiozis, 1975.
2. Brauchtumserscheinungen im griechischen Jahreslauf und ihre Beziehungen zum Volkstheater, Wien, 1977.
3. Ευρωπαϊκή Θεατρολογία, Αθήνα, 1984.
4. Ιστορικά νεοελληνικού θεάτρου, Αθήνα, 1984.
5. Σημειολογία του θεάτρου, Αθήνα, 1985.
6. Θεωρία του λαϊκού θεάτρου, Αθήνα, 1985.
7. Οι βαλκανικές διαστάσεις του Καραγκιόζη, Αθήνα, 1985.
8. Ελληνική Θεατρολογία, Αθήνα, 1988.
9. Λαϊκό θέατρο στην Ελλάδα και στα Βαλκάνια. Συγκριτική μελέτη, Αθήνα, 1989.
10. Μελετήματα θεάτρου. Το Κρητικό θέατρο, Αθήνα, 1991.
11. Το θέατρο στην Ελλάδα. Μορφολογικές επισημάνσεις, Αθήνα, 1992.
12. Η ιδέα του Εθνικού θεάτρου στα Βαλκάνια του 19ου αιώνα, Αθήνα, 1993.
13. Βαλκανική Θεατρολογία, Αθήνα, 1994.
14. Ανιχνεύοντας τη θεατρική παράδοση, Αθήνα, 1995.
15. Ο Παλαμάς και το θέατρο, Αθήνα, 1995.
16. Δραματουργικές αναζητήσεις, Αθήνα, 1995.
17. Φιλολογικά και θεατρολογικά ανάλεκτα, Αθήνα, 1995.
18. Κείμενα και αντικείμενα, Αθήνα, 1997.
19. Ο Κωνσταντίνος Χρηστομάνος ως δραματογράφος, Αθήνα, 1997.
20. Η πρόσληψη της γαλλικής δραματουργίας στο νεοελληνικό θέατρο (17ος–20ός αιώνας), Αθήνα, 1999.
21. Διάλογοι και διαλογισμοί, Αθήνα, 2000.
22. Theatrum mundi, Αθήνα, 2000.
23. Ο μίτος της Αριάδνης, Αθήνα, 2001.
24. Η γλωσσική σάτιρα στην ελληνική κωμωδία του 19ου αιώνα, Αθήνα, 2001.
25. Καταπακτή και υποβολείο, Αθήνα, 2002.
26. Ο μαγικός κόσμος του υπερλογικού στα θεατρικά έργα του Παύλου Μάτεσι, Αθήνα, 2003.
27. Από τη θεωρία του θεάτρου στις θεωρίες του θεατρικού, Αθήνα, 2003.
28. Ράμπα και παλκοσένικο, Αθήνα, 2004.
29. Σχόλια και σχολαστικά, Αθήνα, 2005.
30. Συνοχές και ρήγματα. Κριτική της θεατρικής ιστοριογραφίας, Αθήνα, 2005.
31. Ανθολογία νεοελληνικής δραματουργίας, τόμ. Α΄–Β΄, Αθήνα, ΜΙΕΤ, 2006.
32. Θεωρητική Λαογραφία, Αθήνα, 2009.
33. Τοπία ψυχής και μύθοι πολιτείας. Το θεατρικό σύμπαν του Ιάκωβου Καμπανέλλη, Αθήνα, 2010.
34. Μια Εισαγωγή στην Επιστήμη του Θεάτρου, Αθήνα, 2011.
35. Η Επιστήμη του Θεάτρου στον 21ο αιώνα, Αθήνα, 2014.
36. Κερκίδες και διαζώματα. Μελέτες για το αρχαίο θέατρο και την πρόσληψή του, Αθήνα, 2016.

• Περίπου 125 βιβλία.
• Σχεδόν 550 επιστημονικές μελέτες.
• Περίπου 1500 βιβλιοκρισίες και βιβλιοπαρουσιάσεις.
• Συνολικά περίπου 2200 δημοσιεύματα, χωρίς τα λογοτεχνικά δημοσιεύματα.

• 1994: Εκλογή ως αντεπιστέλλον μέλος της Αυστριακής Ακαδημίας Επιστημών.
• 2001: Παρασημοφόρηση με τον Αυστριακό Σταυρό Τιμής για την Επιστήμη και την Τέχνη.
• 22/11/2018: Απονομή του τίτλου του Επίτιμου Καθηγητή από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.
• 14/11/2019: Απονομή του τίτλου του Επίτιμου Διδάκτορα του Τμήματος Ιστορίας και Εθνολογίας της Σχολής Κλασικών και Ανθρωπιστικών Σπουδών του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης.

• Πρόεδρος του Τμήματος Φιλολογίας στο Ρέθυμνο.
• Πρόεδρος και Αναπληρωτής Πρόεδρος του Τμήματος Θεατρικών Σπουδών του ΕΚΠΑ.
• Πρώτος Αντιπρόεδρος της Ελληνικής Λαογραφικής Εταιρείας.
• Γενικός συντονιστής Επιτροπών Κρίσεως του Α΄, Β΄ και Γ΄ Διεθνούς Θεατρικού Διαγωνισμού του Ιδρύματος Ωνάση.